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金砖银条——羔烧番薯芋头/潮汕宴席甜品

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黄莺Bird-Xu

【羔烧】是潮汕甜品的一种烹饪做法。

在潮汕的宴席里,“喜头尾甜”,便是第一道菜和着末一道菜是甜的~第一道甜可所以甜汤,着末一道甜一样平常便是这道羔烧甜了~

最出名的潮汕羔烧甜品是羔烧白果。但这个的做法稍显繁杂~有时机我会碰命运运限!

咱们先试试这个简单点的羔烧番薯芋头的做法吧!

包裹着油亮亮糖浆的番薯和芋头,就像是金色和银色的金钻条似的~也是个财源滚滚来的好寄意大菜哦!

用料

番薯

300g

芋头

300g

爱乐甜零卡糖

200g

植物油

3大年夜勺

100-150g

陈皮(可选)

几片

金桔(可选)

几片

金砖银条——羔烧番薯芋头/潮汕宴席甜品的做法

芋头、番薯洗净削皮切成条状。

留意⚠️番薯要削皮到见着红肉。

切好之后,用水冲洗去除外面淀粉杂质,沥干备用。

拿到这个糖时,我第一个想到的便是这个甜品!

零卡糖真真是第一次见识哦!

这道十分甜的甜品,有了这个零卡糖的协助,卡路里至少能减半吧!

切好的金砖银条(番薯芋头条)+糖拌匀,盖上保鲜膜,或者放在保鲜盒里,盖好腌制3小时以上,=糖全融化了为最佳状态。

糖化成了甜品。

为什么要腌制呢?

一个是让糖渗透进番薯芋头里,吃起来更甜~

另一个是为了让番薯芋头外面形成一道柔韧的外皮,在之后熬煮的时刻不轻易烂化了~

锅里加油,番薯芋头连同糖水一路入锅,+水,+陈皮或金桔。

陈皮/金桔主如果为了增添风味。

烧开后,小火熬煮到番薯芋头变色,筷子穿过即为熟软,糖水变稠即可出锅。

可撒点芝麻~或是葱油

小贴士

1、本身这道菜得用猪油,然则本着康健的理念,咱就换成了植物油,爱好风味更独特的话,可用猪油试试哦。

2、留意番薯和芋头的总重量和糖的重量比例是3:1,糖量增减50g无碍。

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